Im Hotel Restaurant Forellenhof Rössle in Lichtenstein-Honau gab es bisher einen kleinen Verkaufsladen, dieser ließ jedoch viele Wünsche offen: Eine sehr kleine Ladenfläche mit einem stark begrenzten Produktsortiment.

Mit der finanziellen Unterstützung von LEADER wurde eine neue Verkaufsstelle für Forellenspezialitäten sowie weitere regionale Produkte gegenüber vom Betrieb hergerichtet – die Forellerie.

Gefördert wurden der Innenausbau und die Einrichtung des Ladengeschäfts.