Existenzgründung „Alte Backstube“ in Erkenbrechtsweiler

In Erkenbrechtsweiler im Landkreis Esslingen gibt es nur ein sehr begrenztes gastronomisches Angebot. Alexander Reuß und Hannes Runknagel haben mit der Unterstützung von LEADER Mittlere Alb in der Ortsmitte eine Eventgastronomie in Kombination mit Gäste- und Ferienzimmern sowie einer Mietwohnung errichtet. Dafür wurde eine ehemalige Bäckerei, die den Betrieb eingestellt hatte, seit Oktober 2020 in vielen Arbeitsschritten umgebaut und neu eingerichtet.

Entstanden ist ein heimischer Treffpunkt für kulinarische Erlebnisse der Dorfbewohner sowie für Gäste von außerhalb in Kombination mit einer Möglichkeit für Übernachtungen. Für die Gastronomie – das Herzstück des Projekts – wurde der ehemalige Bäckerei-Verkaufsraum komplett entkernt, mit Holz verkleidet und Sichtbalken aus einer alten Scheune als Highlight eingesetzt. Es gibt einen Durchbruch zum Garten, eine Lounge mit Kamin und Bar, ein neues ansprechendes Schaufenster, viele Sitzmöglichkeiten und vieles mehr. Für eine urige Atmosphäre wurde alles im Holz- und Stahldesign eingerichtet.

Die Kundschaft kann in der Alten Backstube z. B. Pulled Pork mit Krautsalat, Backhendl, Stubenknauzen mit Wurst und Käse oder Zwiebel- und Scherrkuchen bestellen, auch für den Verzehr außer Haus. Alle Speisen sind hausgemacht nach eigenen Rezepten und bestehen komplett aus regionalen Zutaten. Gerade der ehemalige Bäckerofen bietet viele tolle Möglichkeiten für die Essenszubereitung, insbesondere für größere Mengen. Viele der Kunden kommen aus Erkenbrechtsweiler, aber auch aus den Nachbarorten wie Neuffen, Owen, Hülben oder Grabenstetten und von noch weiter entfernt.

Insgesamt dient das Projekt der Existenzgründung von Reuß und Runknagel. Beide überführen damit ihre Erwerbstätigkeit von der Anstellung in die Selbständigkeit und schaffen zusätzliche Arbeitsplätze im Ort.

Maßnahmen:

• Bewahrung eines Gebäudes im Ortskern vor dem Leerstand
• Schaffung einer Eventgastronomie in Kombination mit Gäste- und Ferienzimmern sowie einer Mietwohnung

Ziele und Zielgruppen:

• Schaffung einer gastronomischen Begegnungsmöglichkeit
• Belebung der Dorfgemeinschaft
• Gründung einer neuen Existenz sowie Schaffung weiterer Arbeitsplätze